第九十九章 操作考试开始(第2/2 页)
最新其它小说小说：
凶契、
卓不凡叶子泌、
大明疯王、
她风华正茂、
范清遥百里凤鸣、
叶湛秋陆灵蹊、
王谦李青瑶、
快穿之女配才是真大佬、
叶辰萧初然、
上门龙婿、
血玉无瑕、
心尖上的你、
半扇孤阙歌、
蚀骨闪婚：神秘总裁的私宠、
暴风校园、
汉谋无双、
楚辞夜瑾、
林小晚历险记、
陈轩许静、
陈轩沈冰岚、
灶台上有菜板和菜刀，剁馅儿高典也很熟练。
“咚咚咚！”
高典开始剁起来。
肉馅好不好吃，重点在两个方面，一个是配方的好坏；另一个就是刀工的好坏。
没错，当面点师也是需要刀工的。虽然在刀工方面，没有红案厨师那般要求严格，可是好的刀工也是决定面点好吃与否重要的组成部分。
现在大部分是以机械剁馅，使用机械的优势前面有提到过，胜在方便、快捷、稳定。因为机械剁出来的肉馅，整体更加细腻，同时也更加均匀。
不过机械上限是固定的，稳定的同时，也代表着死板。
但是人就不一样，人是没有上限的。
所以馅想要真正好吃，还是得亲手剁才行。
这方面，高典还是挺有天赋，同时在外挂的辅助下，他的刀工进步很快。
当然，和红案厨师没得比，两者的侧重点就不同，也没必要去比。
肉馅剁好，接下来就是调味。高典按照配方，把各种调味料按比例和顺序放进去，这个配方，他早已经记得滚瓜烂熟。
调味做好，那边的面团也依次发酵好了。
高典第一个做的，是面筋，反复洗面、分别小团放在锅里煮。这些步骤，高典虽然有段时间没有做了，不过也没有忘记。
面筋放进锅里煮，还需要一段时间，这段时间内，他开始包包子。
高典有条不紊的制作着面点，上面的考官四处走动着，看着各位考生的情况。
www.。m.
本章未完，点击下一页继续。