第十五章 想学面点吗？(第1/2 页)

面筋很香，拿在手里也能闻到那股淡淡的面粉香味儿。

和加了许多调料的烤面筋不同，这是食材本身的香味，闻起来别有一番风味儿。

面筋的外表微微焦黄，上面有细盐分布，没有过多的调料和装饰，却隐隐勾动魏连章的食欲。

他拿着面筋咬一口。

面筋劲道而富有弹性，外表焦黄的一层很香，将面粉的香味完全呈现了出来，点缀上一点细细的盐粒，咸香十足。

好吃！

魏连章眼睛一亮，这样的烤面筋无论是对火候的把握，还是面筋的品质，都能算是上等了。

就单单拿着烤面筋的手艺以及制作面筋的手艺，魏连章可以很负责任的说一句，高典已经超越了大多数人。

当然顶尖远远算不上，可是也处于上游地步。

忽然，魏连章意识到不对劲，他的指点是很有限的，就算是高典领悟了他的指点，可是制作出来的面筋也不应该好到这种程度才是？

魏连章想到这里，继续品尝着。

舌尖细细感受着面筋的味道，脑海里不停的分析。

是淀粉！

魏连章想到了关键的地方。

高典制作的面筋上面，残留的淀粉比较多。

刚才他就绝对不对劲，一般的面筋哪儿有这样的面香味儿，要知道，越是纯的面筋，香味越是寡淡。所以面筋基本上没有只放盐的做法，都需要加入比较多的调料，调制出复合型的香味。

面粉中的面香味儿，绝大多数是来自于淀粉。

“高典，你面筋是不是没有洗的那么干净？”魏连章问到。

高典一愣，回答道：“我洗干净了的啊。”

“哦，可能是我问的不对，我的意思是，你是不是没有把淀粉洗得很干净？”魏连章说到。

这下轮到高典吃惊了，这都能尝得出来？

这让他觉得自己对眼前的这位老者还是太低估了。

他的面筋确实没有洗的太干净，保留了不少淀粉。

这其实是高典故意这样做的，他在制作面筋的过程中发现，有时候洗的不是那么干净的面筋，评价反而更高一些。

经过他不停的试验，终于找到了一个平衡点。

也就是保留较多的淀粉，并且保留弹牙的口感。

“老爷子您真厉害，这都能尝出来，我确实保留了较多的淀粉，因为我发现这样的面筋更好吃些。”高典真心实意的称赞道。

“呵呵。”魏连章轻声笑了起来。

“你是怎么想到多保留一些淀粉的？”魏连章好奇的询问。

“就是无意中发现的。”高典挠了挠头说到。

他其实靠的是外挂，可是这种事不好说的啊。

“这样吗……”

魏连章应了声，沉默下来，他的眼睛泛着光。

若是高典仅仅只有天赋，那他还不至于下这个决心。可是高典身上有的，不仅仅是天赋，还有一种更重要的东西，那就是灵气！

天赋易得，灵气难求。

对于魏连章来说，他更在乎的就是这份灵气，这份不死板的灵气。

这比天赋更加重要。

“高典，你想不想学做面点？”魏连章问到。

高典闻言，沉默下来。

事情的发展有些出乎他的预料，其实他没有想过这个问题。

“没关系，你可以慢慢想。如果你想学做面点，可以来这个地址找我，我可以教你。不想学的话，就当我今天的话没有说过。有一点我要先说清楚，你要是想学的话，就只能暂时放下你的面筋生意，学习是要全身心投入的，不能分心做别的。”

魏连章说到。

这些听起来有些自大的话，不知为何，从魏连章嘴里说出来就仿佛理所当然一般。

没等高典回答，魏连章留下一个地址便离开了。

高典则是处于一种迷茫的状态。

这位老爷子肯定不简单，高典是知道的。能够和这样一位老爷子学习面点手艺，是一次机会。可是他如今的生意正是红火的时候，就这样放弃生意，高典心里满是不舍。

是学习还是做生意，这是两难的选择。

“老板，我要两串烤面筋。”

有顾客来说到。

“哦，好的好的。”

高典暂时压下这个两难的抉择，专心做起眼前的事情来。

今天的生意依旧很火爆，高典却有些心不在焉。

卖完今天的面筋，高典收摊回家。

心里想着事情的他，就连每日的练习都忘记了做。

洗漱完之后，他躺在床上，思考起自己未来的路。

是继续卖烤面筋，按照之前自己规划好的两条路走下去，还是去接受一个新的机会，走上一条未知的道路？

想着想着，高典不知怎么的，就想到了以前的事。

他