第128章(第1/1 页)

“不知道，他们从没有告诉我，刚刚这些都是我在不经意时听他们聊天时偷听来的，但是我想既然是湘菜，他们一定就是湖南人。”刘芳摇了摇头道，张子龙若有所思的点了点头，没有再说话了。

“来来来，菜做好了，你们坐到桌子上去吧，芳儿，去摆碗筷。”这时罗淑珍端着几碗菜出来，吆喝着刘芳去端碗筷。

“阿姨，我来吧。”张子龙连忙上去帮忙，他倒还真的装的挺像的，这女婿还真就有个女婿的样子出来了。

“不用不用，你就坐那吧。”罗淑珍麻利的把桌子擦干净，把碗筷摆好，这时刘振军也撑着拐杖从里面出来，坐在桌子边，对罗淑珍道：“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来，我和子龙好好喝喝。”“哟，怎么啊，今天终于舍得喝了啊，以前不是谁来都不让喝的嘛。”罗淑珍笑着道，“哈哈，今天哪能一样啊，女婿来了嘛，快去吧。”刘振军也难得的说了声笑，只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。

“子龙，家里没准备什么东西，只有几个小菜，所以只能做这几个家常菜了，你尝尝，看看味道怎么样吧，知道你不是湖南人，所以我没放多少辣椒，怕你吃不惯。”刘振军接着对张子龙道。

“叔叔你说的哪里话，其实我蛮喜欢吃辣椒的，就是因为喜欢吃辣椒所以我就喜欢上了湘菜，只是这年代真宗的湘菜难的找的到了，我前面听芳儿说您是湘菜界的高手，所以正准备一饱口福呢。”张子龙这人就是一个优点，就是喜欢投人所好，就像现在，明明知道了刘振军喜欢的是湘菜，他就故意和他聊湘菜，其实张子龙也没有特别的虚伪，他本身就喜欢湘菜。

“真的？你真的喜欢湘菜？

哈哈，不是我吹啊，中华所有的菜系里面，就算我们湘菜最有品位。

我们湖南位于中南腹地，自古以来就是鱼米之乡，丰富的水产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。

湘菜以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。

湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，形成湖南菜的代表，它制作精细、用料广泛、品种繁多，特点是口味干辣，注重香鲜、酸辣、软嫩。

烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。

湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当，调味工艺随原料质地而异。

如急火起味的“熘。”、慢火浸味的“煨。”、先调味后制作的“烤。”、边烹制边入味的“蒸。”等。

湘菜味感的调制精细入微，所使用的调味品也种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，为湘菜增色不少。

湘菜调味，特色是“酸辣。”以辣为主，酸寓其中。

“酸。”是酸泡菜之酸，比醋更为醇（本章未完，请翻页）