第32章:菠萝咕咾肉(第2/2 页)
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甄小秋也是好奇的看着场中情形,虽然她还不知道江浩要做什么,可也觉得蛮有意思。
江浩还没完,又指向另一道菜说道:“现在我来说说这道‘菠萝咕咾肉’。”
“菠萝咕咾肉,顾名思义就是菠萝加咕咾肉一起炒,而重点呢就是咕咾肉。”
江浩夹起一块咕咾肉,继续道:“挑选上好里脊肉,用料腌制5分钟,裹上淀粉,待油烧到七分热时下锅炸,炸至外焦里嫩金黄色时出锅,我告诉你,隔壁邻居家的小孩子都能馋哭。”
“这里面油温是关键,你这咕咾肉,明显不是最好的里脊肉,而且油温太高,炸得火候不行,差评。”
胖厨师的脸色更加难看了。
江浩没打算就此放过对方,继续道:“再说这道‘粤式白灼虾’,这道菜非常简单,我们也经常吃的,即便如此,却不能不用心做,你说对不对。”
“你这道菜,基围虾不新鲜了,虾线没有挑干净,虾须没剪,虾煮的又太老了,更重要的是,你这酱料调配的实在有失水准,差评。”
“最后,说说这道清蒸鱼。”
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