070 调料坊（二更）(第1/2 页)

雅素和榕瑾不在，她们都委任了新的管事管理一切的生产事宜。

负责烧窑的是位看上去十分干净利落的妇人，名为李秀。

苏棠跟着她观看烧窑现在的情况，里面的捏陶师傅已经有二十人左右，这都是上个月雅素在的时候，手把手教出来的，等他们陶器捏的好的时候，就会去制作瓷器。

他们那些练手的陶器和做坏的瓷器，基本上都低价卖给寨子里的人使用了，只有上好的瓷器才会在冰瓷楼出售。

在烧窑与溶窑之间的位置，还加盖了一间仓库，里面都是瓷器和玻璃的成品，还有榕瑾制成的纸张也放在里面，一眼看过去，里面堆放的整整齐齐，还不少的样子。

想来是他们这一个月来制作的成品都在这里了，就是不知道以现在的销售量，这些库存能撑多久就会被抢购一空。

苏棠掏出准备好的画稿，递给李秀，一个是一米高，圆圆的缸，一个是可容纳一升水容量的陶罐。

“让那些制作陶器练手的新人，制作这两种陶瓷吧，正好还能派上用场。”陶缸是用来晒制酱油醋的，小一点的陶罐可以用来装调料拿出去进行出售，如此一举两得刚刚好。

李秀接过去看了看，“可以，需要制作多少个出来？”

“陶缸的话先制作五十个，陶罐可以等到陶缸制作完了再开始制作，至于数量的话，越多越好。”

接下来就是准备醋曲和酱油曲的时候了，之前苏棠和映月制作过一批醋曲，做的很成功，但是那点数量显然是不够的，所以还要再制作一大批出来。

苏棠计划着在南岸的东山角下增加一个晒场，专门晒制酱油，黄豆酱什么的，等到明年种些八角，花椒之类的调味料，这里就会变成一个调料作坊，制作各种调料向外出售。

一想到店铺开业，各种金银往自己的腰包涌进，苏棠就觉得异常的开心，成为首富指日可待。

系统：呵呵呵......人啊，总是喜欢做梦，醒来还是很感动。

苏棠招了一批工人，又在调料作坊的位置盖了几个大灶台出来，准备制作酱油曲。

醋曲的制作简单，映月也已经学会，苏棠就让她带着人制作醋曲。酱油曲的话，苏棠决定自己亲自带人制作。

将黄豆洗干净，用清水浸泡三个时辰，然后将黄豆摊放在蒸笼中蒸熟，再晾凉后撒上一层面粉，最好是能让每颗黄豆都均匀的包裹一层面粉。

接下来就是将这些黄豆盖上布发酵，这个过程对温度有一定的要求，要让黄豆上长出一层绿色的霉菌就可以了。

接下来加入盐水晒制便可制成酱油，加油和各种香料熬制就可以制作成黄豆酱。

酱油的晒制是一个漫长的过程，并且还要悉心照料，白天的时候要打开缸盖，让酱油晒晒太阳，晚上的时候要盖上盖子，晚上的露水会凝聚在藤编的盖子上，从缝隙中渗进去，滋养酱香。

快的话，晒制一个月酱油就会变成赤褐色，散发着淡淡幽香，便可以食用，若是晒制十个月，颜色会变成紫黑色，吃起来浓浓醇香。

酱油的晒制发酵和红酒差不多，时间越久，香味越醇厚复杂，更加鲜美，这是现代用机器制作的酱油没办法比的。

酱油缸上用的盖子也是有讲究的，用藤草编织成圆锥形，这样的盖子就算是刮起大风，也只会越吹越紧，不会飞走，苏棠早早的就已经让寨子里的人编制，到时候她再收购过来。

几十缸的原材料制作，这可是一个大工程，好在苏棠招的人手也不少，几天的时间都已经发酵上，等着曲制成。

只是当他们看着黄豆上一层黄绿色的霉菌时，都愣住了。

“寨主，这么多的菽都坏了，可惜了呀。”一位妇人看着一堆一堆的黄豆都长了毛，一脸的肉疼。

“这黄豆多贵啊，浪费这么多，得值多少银子啊。”

这段时间，苏棠总是黄豆黄豆的喊，他们都跟着苏棠将菽改口成黄豆了，黄黄的豆子，似乎也没毛病。

“主子，这还能用吗？”映月抓了一把瞧瞧，离近了还散发着一股刺鼻的发酵味。

“能用，要的就是它长的绿毛。”苏棠笑吟吟的说道。

那些围观的村民都错愕的看着苏棠，是最近食物充足，大家吃的饱了，寨主就想换换重口味了吗？

可是再重口味也不能吃长毛的东西啊。

苏棠望着不远处摆放整齐的陶缸，可以开始将这些黄豆加盐水放在缸里晒制了。

刚入缸加水的黄豆更不好看，连带着缸里的水都绿乎乎的，那些村民发誓，这东西做出来，他们说什么也不吃，这都坏掉了，要是吃进肚子不得吃死人啊。

相比而言，醋就好上很多，只需要将蒸熟的红薯晾凉，再以五比一的比例，将醋曲和红薯搅拌成粥的样子，放进缸内发酵。

每天还要搅拌两次，等到沉淀，上层慢慢变稀，变成散发着酒香的金黄色，再加入麸皮发酵，大概半个多月就可以淋醋食用。