065 秋梨膏(第2/2 页)
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卖几十块一只都不嫌贵，这梨做秋梨膏真是有些可惜了。”
话虽这么说，但是老太太手里的活并没有中断。
很快所有的梨子都完成了去皮去核的工序，被老太太擦成细细的梨丝放在一口大铜锅里。为什么是一口铜锅，老太太并不明白这是因为梨里面有鞣酸，会与铁锅或者不锈钢锅子产生化学反应，她遵循的都是以前老祖宗传下来的那一套手法。
铜锅中再放入几颗罗汉果还有不少红枣、姜片和冰糖，因为是给孩子吃的，所以这秋梨膏里面并没有加入川贝。看着梨肉在大锅中煮熟，枣肉和其他材料都软烂之后，黄老太将火关了，准备进行下一步过滤杂质。
最后一道工序，就是等这锅梨汁熬到只剩下十分之一，整个过程要三四个小时，期间人不能离开半步，还要控制火候不断搅拌，防止糊锅。
说实话，黄老太太已经有六十多岁了，做完前面的步骤已将让她觉得有些累了，但是想到马上就要回来的孙子，老太太忽然又充满了干劲。
她搬来一张凳子，静静地守着锅里微微沸腾的梨汁。
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