第11章 中华小当家(第1/2 页)

此时的郑轩，正在一个干净地居灶房内，开始烹饪小菜，郑明凯蹲在石炉边上，不断往里面加柴火。

“你干嘛过来，姨娘哪里没饭吃？”郑轩一边切着菜一边说道。

“哪能，我吃不惯哪里，听说哥要亲手下厨，我就特意来帮忙。”郑明凯不断加柴火，丝毫没有在意火越烧越旺，甚至烧了出炉口。

“火太旺啦，你是在烧菜还在烧我？”

“哦…”

郑明凯立刻又将燃烧着的柴挑了出来，然后扔到外面的天井上，踩踩几脚，拍拍手就进来。

“你还是回去吃吧，要不然姨娘又说我带坏你，没有好东西给你吃。”郑轩有些嫌弃地说道。

“哪能，我已经跟她们说了，不回去吃饭，她们不知道你下厨就有多好吃。”郑明凯死赖着不走。

见居灶房没有自己活可干。

于是就蹲在侧门外，旁边还有一只大黄，也像模像样地坐着，不断摇晃着尾巴，郑明凯就差来两根香烟，像极了地痞流氓。

每当有女子经过，都要吹一下口哨，大黄跟着他相同吠一声，一人一狗目送女子离开，顿时引来女子发笑。

她们都没把他当成流氓，而是一个毛都没长大的孩子。

要是老妇人则会过来，捏一下他的小脸蛋，然后嘲笑道：“哎呦，小郑长这么大了，毛快齐了，思春了，现在开始偷窥别人家姑娘啦。”

弄得他脸蛋害臊，拍掉老妇人的手，让她赶紧滚。

就在这时，泰泰带着两人回来了。

三人卖力地吃着煎包，一路大摇大摆地走回来，完全不顾背后几位护卫饥饿的眼神。

大黄很快脱离郑明凯，在郑暄妍与小西周围转悠几圈，还用长长的舌头舔了几下，就差要扑上去，并在裙子底下钻来钻去，然后就盯着泰泰手上的煎包，一副可怜兮兮的样子。

这让郑明凯好生羡慕，这日子真她娘的活得不如狗。

泰泰与小西啃的随意，完全不顾形象，而郑暄妍却不行，一手吃饼，一手遮住，要让人看不到嘴巴的搅动。

“大嫂，你回来啦，今天大哥下厨。”郑明凯像野孩子般说道。

他一点也不在意自己的形象。

曾经可是过着穷日子，虽然郑家是个老地主，但在这穷乡僻壤，地主也不能当饭吃，要不是郑轩开始发力，他现在也一样过着苦哈哈的日子。

“相公他怎么了吗？谁招惹他了。”泰泰好奇的问道。

“还用问，肯定是红毛，那群憨货应该骗了大哥不少钱。”郑明凯随意的说道。

随后一群人都进入屋内。

很快居灶房内传来飘香。

这是郑轩在这7年以来养成的习惯，只好心情不好就会下手做饭，然后暴饮暴食。

并非他想自己动手，而是当时的宜兰，非常贫瘠，像样的食材也没有，除了大米，番薯就没了，连土豆也是种一茬病一茬，并且当时的饭难吃，家里人只会大锅饭，大杂烩，没有专业庖丁，哪能好吃？

最后只能自己动手，逐渐就成为习惯，至今一直保留着。

郑轩把鸡胸肉切成丁块，大葱切小段，干辣椒剪段去籽，然后下锅爆炒，并加入花生米。

正宗的宫保鸡丁，要遵循4689法则，鸡丁炒到四成熟时放辣椒，六成熟时放进料汁入味，八成熟时出锅，倒入盘中刚好九成熟，剩下的一成靠余温自动达到全熟状态。

这道名菜，可是1842年四川一位名叫丁宝桢的官员发明的，他治理蜀地有功，在四川总督任上鞠躬尽瘁，为表彰功绩，朝廷追赠“太子太保”，丁宝桢也被尊称为“丁宫保”，和他发明的这道菜也由此得名为“宫保鸡丁”。

下一道菜依旧是名菜，名为“嫦娥知情”。

这是咸丰还没当皇帝时，偷偷出宫见识京城繁华，民间女子所制作的菜肴。

先把虾仁和猪肥膘肉剁成细茸，加上蛋清和调料，搅拌均匀后挤成虾丸煎成饼，围在盘子周围，再将切条的鸡肉和芹菜一起爆炒，盛在盘子中央，不但造型美观而且清爽可口，咬在口中充满弹性，特别是虾饼，色泽金黄，令人食欲大增。

最后还有正宗的叫花鸡。

这只叫花鸡在制作上要更为繁琐讲究。

选择一岁左右的母鸡，拔毛洗干净后，将鸡的内脏掏出，放入姜末，蒜瓣，大料，菌菇等。

再用新鲜的荷叶将整只鸡包裹住，外面厚厚地抹上一层泥巴，用武火将泥巴烤出裂纹后，转而用果木文火继续烧烤盏茶功夫，再将其全部埋在果木余灰中，用余温继续烘焙。

这样做成的叫花鸡，不仅无鸡肉的腥味，还多了荷叶的香气，肉质酥软，香而不腻，鸡腹内的菌菇因为吸足了鸡肉的油脂，口感更厚实滑嫩。

这可是大清江浙一带盐商奢侈的吃法。

等郑轩做完了几道菜。

此时屋内的人已经流满了口水。

整个屋子都是这些菜