第15章 蒸馏(第1/2 页)

王奇回到房中，铺开了一张大宣纸。他提着笔，思考着蒸馏提纯的方式。

事实上蒸馏酿酒，在元末明初，已经有了完整的技艺。不过这样的技艺，是连带着酒糟一起蒸馏提纯。

这样的工艺，很是复杂。

不是一两步能完成的。

王奇如今要做的，仅仅是提纯一下酒水。这时代的酒水，有些浑浊，而且度数很低，大多数就是普通的米酒、高粱酒、果子酒等。

单纯对酒水提纯，比较简单。

王奇搜索了脑中的技艺，发现他只需要准备蒸锅、冷凝管，以及装酒的设备即可。

蒸锅并不复杂。

到处都有铁锅，稍微改造一番，很容易就能完成。稍稍复杂一点的，是冷凝管的制造，毕竟这时代没有不锈钢管，也没有玻璃管。好在对王奇来说，他只需要做一个大概模型出来。

先粗略完成，至于后续的改进，交给府上的匠人就是。

王奇最终选择的冷凝管，是竹子，把竹子中间的竹节打通。如此一来，蒸馏提纯出来的酒，会沿着竹子冷凝到装酒的器皿中。

相对来说，这很简陋。

王奇要完成的，仅是对酒水的蒸馏提纯，有此足以。

王奇把大致需要的器材，全部罗列出来。整个过程，用了不到半个时辰。他完成后，交给王福，让王福安排人打造。

小半天时间过去，傍晚时，王福来到王奇的身旁，说道：“公子，一切已经准备妥当。您要打造的器械，是在后院的杂物房内。”

王奇欢喜道：“走，走。”

他期待不已。

即便蒸馏提纯的设备，无比简陋，但只要有了开头，后续就容易改造。

王奇和王福来到杂物房内，里面准备好了一口铁锅，且铁锅下面可以烧火加热。尤其这口铁锅，实际上类似于酒甑，只不过上面有盖封顶。

靠近封顶的位置，打了一个孔，以竹筒连接。而连接的位置，又全部密封。酒水蒸发时，不至于自连接的位置渗出。

一旦锅底加热，酒水沸腾后产生蒸汽，便会上升沿着竹筒流出。竹筒的温度低，自然就再度液化成酒。

这效率，肯定很低。

在当下来说，这是最简单直接的办法。

竹筒的另一端便是一个木桶，暂时不曾用酒瓶。

王奇看了后，点了点头。

这很是粗糙很是简陋，但在当下已经可以试一试。王奇看向王福，吩咐道：“福爷爷，我需要很多的酒水，准备好了吗？”

“已经准备好！”

王福点头回答。

王奇道：“您让人多搬来一些，这口铁锅，装个大半锅。”

王福有些心疼。

这是瞎折腾，偏偏王奇是小主人，他无法阻拦，只能照做。

王府吩咐人把窖藏的酒水，全部拿来，一坛酒一坛酒倒入铁锅内。这口铁锅的容量不小，足足倒入二十坛酒，才倒了大半锅酒水。

王奇看了眼锅内的酒水，即便王家的酒水不算差，也不算清亮，依旧有些浑浊。甚至酒水的味道，也不够纯正。

王奇让侍从退下，便亲自点火。

木头燃烧，开始加热。

热力的浸透下，时间一点点流逝，锅内的酒水开始沸腾起来。因为铁锅的盖封住，酒水滚沸，热气蒸腾下，开始有酒蒸气沿着竹筒流窜。

竹筒距离很长，酒蒸气的热度降低，再度液化成酒，沿着竹筒流淌。

滴答！

第一滴酒水，自竹筒的一端，落在桶内。

滴滴答答！！

从第一滴酒水开始，片刻后，酒水便不再是断断续续，渐渐连成一条细线。虽说出酒量很小，水线很细，但已经连绵不绝。

王奇凑过去，鼻息轻嗅。

一股浓郁酒香，已经飘散开来，传入鼻息中，沁人心脾。

王福本是一个老酒鬼，一闻到酒的味道，原本微眯着的眼睛，一下就睁大。他来到酒桶的旁边，直接蹲下来，凑过去闻了闻。

浓郁的酒香，醇厚无比，更是浓烈。酒香的味道在鼻息之间萦绕，使得王福咕咚咽下一口唾沫。对王福这样的酒鬼来说，简直心神都飘了起来。

王福咽深吸口气，道：“公子，您太厉害了。这提纯的手段简单，却是味道绝佳。”

这一刻，王福觉得真香。

先前，他觉得王奇这是没事儿瞎折腾。酿酒千百年来都这样，哪有这么容易改进的。可是王奇的做法，一下就化腐朽为神奇。

王奇笑道：“福爷爷，您去拿酒杯来，接一杯来试试。”

王福听到后，蹭的站起身，下一刻人已经不见。片刻后，王福回来了，他面不红气不喘，只是咧嘴嘿嘿直笑，拿着酒杯往竹筒出酒的位置去。

一杯酒接满，他拿到鼻息间轻嗅。

酒香浓郁。

王福忍不住小嘬一口，入口柔